 | cake maken, nicole | 4-3-2010, 8:03 uur |
Gisteren heb ik voor mijn schoonmoeder cake gebakken van het koopmans pak fijne cake. Ze wil dus meer. Ze weet alleen niet dat het niet helemaal mijn eigen recept is. Als ze weet dat het uit een pak komt wil ze waarschijnlijk niet meer. Denk dus dat ze me gaat vragen voor het recept....HELP. Iemand een recept wat gelijk is aan deze smaak van de cake? Alvast bedankt   | ||
| Re: cake maken, mabika IT | 4-3-2010, 8:05 uur |
geweldig, als ik zeg dat mijn appeltaart uit pak komt, willen ze ook niet meer kijken even op smulweb ofzo, zo'n receptenwebsite | ||
| Re: cake maken, Karin | 4-3-2010, 8:09 uur |
Waarom zou je liegen? | ||
| Re: cake maken, Gandria | 4-3-2010, 9:02 uur |
Dat speciale Nederlandse meel voor die overheerlijke cake is toch niet in Italië te koop? Dat kun je haar toch gewoon melden? Volgende keer als er weer een zending uit Nederland komt, of als je er weer eens bent geweest, kan ze wel weer op zo'n overheerlijke cake rekenen. En anders: zoek inderdaad op 'fijne cake' en probeer het een keer uit. | ||
| Re: cake maken, Sara | 4-3-2010, 11:13 uur |
Normaal gesproken gebruik ik nooit kant en klare pakken. Toevallig vond ik dit in de supermarkt: een kant en klaar pak, waarin het mengsel al klaar is om in de oven te doen. Het is overheerlijk ! Van Buitoni en staat in de koeling bij de melkafdeling. Ja maakt het pak open en giet de massa, al kant en klaar gemixed in de vorm, 40 minuten in de oven. Tjonge ze zijn echt héél lekker, vooral die met stukjes chocola erin. | ||
| Re: cake maken, Moppie | 4-3-2010, 11:18 uur |
Wat een onzin Nicole. Zeg het haar gewoon. Ze kan toch niet eerst je cake lekker vinden en dan (nadat je gezegd hebt dat het uit een pak komt) niet meer geinteresseerd zijn? Nou sorry hoor dat zou ik wat kortzichtig vinden. Ik bak vaker de appel-kaneel cake. Heerlijk. Kan gewoon niet mislukken. | ||
| Re: cake maken, anna IT | 4-3-2010, 11:34 uur |
sara, is dat een cake? of taart? en hoef je niks toe te voegen? | ||
| Re: cake maken, Sara | 4-3-2010, 23:17 uur |
Is een cake, je hoeft helemaal niks toe te voegen, ik zeef er alleen wat poedersuiker overheen, maar met slagrooom zijn ze ook overheerlijk. | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 4-3-2010, 11:48 uur |
Nou ik kan het me best voorstellen Nicole. Tuurlijk, logischerwijs zeg je dat het niet kan, een cake niet meer lekker vinden als je eenmaal weet dat hij uit een pak komt, maar in de praktijk... rare jongens die italiaanse schoonmoeders ;) | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 4-3-2010, 11:53 uur |
Aan de andere kant heeft de 'smoes' van gandria ook wel een beetje gelijk. Je moet tenslotte aan een pak cake meel ook boter, eieren en melk toevoegen. Wat je van k'mans krijgt is ook voornamelijk een pak (zelfrijzend bak)meel. | ||
| Re: cake maken, Margreeth | 4-3-2010, 12:07 uur |
5 eieren 250 gram suiker 250 gram zelfrijzend bakmeel 250 gram roomboter vanille suiker of vanille rasp snufje zout Suiker en eieren lekker schuimig kloppen, ondertussen de boter langzaam smelten (mag niet koken). Dan vanillesuiker of rasp en zout erdoor mixen. Vervolgens afwisselend wat gesmolten boter en bloem door het beslag roeren tot alles op is. Tot slot alles lekker luchtig kloppen. Mengsel in een beboterde en bebloemde cake vorm doen en dan op 175 graden in een hete lucht oven. Ik let nooit op de tijd, maar begin meestal na een uur ongeveer te prikken met een breinaald. Komt die er droog uit (dus zonder beslag) is de cake gaar. Dan doe ik de oven uit, laat de cake nog een kwartiertje na garen in de oven en dan haal ik 'm er uit. Succes! | ||
| Re: cake maken, anna IT | 4-3-2010, 12:17 uur |
wat is zelfrijzend bakmeel in het italiaans? | ||
| Re: cake maken, Nicky | 4-3-2010, 13:25 uur |
Farina con lievito, kan je in de supermarkt halen..... Of anders die Cameo-pakken????? | ||
| Re: cake maken, nicole | 4-3-2010, 16:43 uur |
@Magreeth Hoeveel vanillesuiker? | ||
| Re: cake maken, Margreeth | 4-3-2010, 17:45 uur |
Mja, doe ik vaak uit de hand, maar een halve eetlepel is wel heel lekker :-) | ||
| Re: cake maken, nicole | 4-3-2010, 19:37 uur |
Nog een vraagje, ik kan hier geen zelfrijzend bakmeel vinden. Hoeveel gist (poeder) moet ik per 250 gram meel toevoegen? | ||
| Re: cake maken, Margreeth | 5-3-2010, 7:57 uur |
Sorry, daar kan ik je echt geen antwoord op geven :-(( Ik werk nooit met gist. Verkopen ze misschien zakjes bakpoeder? Dat gebruikte ik 'vroeger', toen ik nog geen zelfrijzend bakmeel kocht (was er nog niet, geloof ik). Dan had ik 250 gram bloem en 1 zakje bakpoeder. | ||
| Re: cake maken, Estherina (roma) | 7-3-2010, 13:09 uur |
de zelfrijzende bakmeel van Farine Magiche zijn fantastisch!!!!! | ||
| Re: cake maken, Joca | 5-3-2010, 16:12 uur |
Als je roomboter gebruikt kun je de vanillesuiker ook gewoon weglaten en een klein beetje (theelepeltje) citroenrasp toevoegen hoor. De vanillesuiker wordt over het algemeen gebruikt om de margarinesmaak te verdoezelen. Wij vinden hem lekkerder mét roomboter en zonder vanillesuiker. | ||
| Re: cake maken, yvonne (op het Werk) | 4-3-2010, 13:03 uur |
gewoon zeggen dat dat het geheim van de kok(kin) is, overgeleverd familierecept. | ||
| Re: cake maken, nicole | 4-3-2010, 13:40 uur |
Je kent de generatie geboren jaren 40 toch wel.Zuiditalianen! HEt is niet zozeer dat ze het daarna niet meer lekker vind maar dat het uiteindelijk toch niet van mij afstamt maar van de fabriek. Maar wat zal het zijn meel met gist toch? Idd boter eieren en melk toevoegen. Magreeth bedankt voor het recept ga het nog uitproberen. Ja moppie ik denk ook zo maar ja vertel dat hun maar eens. Qua eten echt nog de ouwe stempel. Wel lekker eten hoor. Ze zijn nu hier voor een weekje en ik had vanmorgen wer met koopmans gebakken. Toen kwam mijn man de badkamer binnen om me te vertellen dat zijn ma het recept wil. Tuurlijk doe ik nu net alsof en reageer er niet op. Ik had dat ooit ook een keer met sauce hollandaise hahaha. Wie heeft nog meer zulke voorbeelden? | ||
| Re: cake maken, Nicky | 4-3-2010, 13:16 uur |
Ha ha, ik vind ' m wel grappig.... Moet je eens gevuld speculaas maken...... Dan doet ze je nooit meer weg als schoondochter ;))))) | ||
| Re: cake maken, Napw it | 4-3-2010, 14:39 uur |
Helemaal geen kookgeheimen vertellen aan de Italiaanse (dorps)vrouwen. Iniedergeval niet aan die van mijn generatie. Ik vroeg jaren geleden wel eens een recept aan mijn Italiaanse schoonzusje. Met tegenzin werd het dan gegeven, maar er ontbrak altijd wel iets aan het gegeven recept. Als de italiaanse vrouwen mij iets vroegen had ik daar nooit problemen mee, bijv, mijn banketbakkersroom wordt nog steeds door het hele stadje gemaakt Ook het maken van een roux, zoals besciamel saus, of met melk of met boullion om producten bij elkaar tehouden gebruiken ze nog. Maar de dames zelf geven geen recepten van hun eigen productie. Ik moet er nog steeds om lachen. Zo typisch italiaans denk ik of neem ik aan. | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 4-3-2010, 16:23 uur |
Mijn schoonmoeder deelt inderdaad haar recepten door mij te laten kijken als ze wat klaar maakt ;) Gebeurt nu veel minder nu we niet meer in hetzelfde huis wonen. Zij schrijft zelf wel recepten van andere op, van de buurvrouw en zo. | ||
| Re: cake maken, Gandria | 4-3-2010, 16:24 uur |
Goh, Napw it, nou snap ik ineens waarom mijn spaghetti met tonijnsaus altijd anders smaakte dan die van mijn vriendin in Italië! Door veel te proeven en dingen toe te voegen heb ik uiteindelijk de smaak goed gekregen, maar dat heeft wel even geduurd...... | ||
| Re: cake maken, Mav IT (SI) | 4-3-2010, 16:22 uur |
Geldt (althans in 'mijn deel' ) Toscane niet hoor! Iedereen is altijd behoorlijk trots op z'n recepten en zeer bereid om welke je maar wenst te geven. En ze geven zelfs ongevraagd ook recepten van het seizoen. Nou ben ik geen culinaire star maar heb zelfs een keer het ouderwetse dessert 'montebiancho' (wat ik geweldig vind) geprobeerd te maken, want kastanjes genoeg dacht ik overmoedig. Ze moeten dan wel weer lachen als ik kom vertellen dat ik er werkelijk helemaal niks van gebakken heb! | ||
| Re: cake maken, Nicky | 4-3-2010, 16:58 uur |
Ik ging altijd eten in een osteria en kreeg ik nadien een glaasje limoncello..... Moeder in de keuken en vader bediende de mensen..... Toen heb ik eens gevraagd: mag ik eens meekijken in de keuken? En jawel hoor; ik kreeg recepten mee van zelfgemaakte tortellini, de limoncello etc. Ze vonden het enig dat zo' n nederlandse daarin geinteresseerd was.... Als ik bij vriendinnen ben , zo tegen pranzo zat ik altijd in de keuken mee te koekeloeren wat ze maakten (in de tijd dat ik niet verder kwam als zuppa di ceci of pasta alla bolognese) En een keer dat ik bij m' n vriendin/buurvrouw kwam en die was een hele polpo aan koken...... m' n dochter zat te smikkelen en smullen met halve tentakels uit haar mondje..... ik zat te kokhalzen. Heb ik inmiddels ook leren eten. Rauwe ricci zal ik nooit eten, denk ik...... Ooit had ik de verjaardag van mijn jongste..... en taart besteld voor het kinderfeestje.... Komen ze met een taart vol drank door de crema pasticiera aan.... Buon compleanno Laura, 6 anni.... dat stond erop.... Dat kan je kindjes niet geven h`e? ha ha Of de keer, terugkomend op het topic: Ooit had ik een hele vriendengroep uitgenodigd voor een indische maaltijd. Ik had allemaal conimex-zakje mee genomen uit nederland en maakte nasi, babi pangng, foe jonghai en weet ik wat allemaal. Ik stond 2 dagen in de keuken. En de middag voordat het hele etentje zou gebeuren krijg ik bericht: er was een everzwijn in het water reservoir gevallen en het water was niet meer drinkbaar...... daar had ik dus al mijn eten in gekookt... ha ha... kon ik 2 dagen van zware arbeid weggooien en zaten we aan de spaghetti aglio olio e peperoncino, gemaakt met een fles bronwater | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 5-3-2010, 8:22 uur |
Mbt Gist Je moet inderdaad bakpoeder gebruiken, geen (blokje) gist die langer moet rijzen. De italiaanse (van paneangeli) bevat ook vaniline. Ik probeer altijd een niet gearomatiseerde te vinden (lidl, dPiu). Maar als je al geen zelfrijzend bakmeel vindt, dan heb je waarschijnlijk ook niet het soort winkels waar ze bakpoeder zonder een smaakje verkopen. Geeft in dit geval niet ;) | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 5-3-2010, 8:27 uur |
O, en een zakje is goed voor 500gr, dus voor 250gr zou een half zakje voldoende moeten zijn. | ||
| Re: cake maken, nicole | 5-3-2010, 8:57 uur |
Als ik jullie toch niet had. Ik ben niet zo goed in bakken en verwend idd met allerlei zelfrijzend bakmeel in Nederland. Ik dacht dus dat gist en bakmeel hetzelfde was. Ik had laats rozijnenbollen proberen te maken. Nou daar kon je ruiten mee ingooien. | ||
| Re: cake maken, Gandria | 5-3-2010, 12:36 uur |
:)))))))))) Geeft niks, je leert het nog wel! | ||
| Re: cake maken, nicole | 5-3-2010, 14:42 uur |
Nou ik heb de cake gemaakt en er is er goed uitgekomen. Alleen een kleine beetje bittere nasmaak. Door de droge gist misschien. Maar verder super gelukt. Schoonma vond hem goed smaken maar verder heeft ze niet meer gevraagd voor het recept. Snappen jullie dat nou? | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 15:18 uur |
Goed van je!!!! ha ha En geen rozijnenbollen meer maken.... ;)))) | ||
| Re: cake maken, Gandria | 5-3-2010, 15:21 uur |
Er gaat kennelijk toch niks boven het kant en klare mengsel....... | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 15:25 uur |
Nou moet je gaan leren pannetone te maken, hi hi hi | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 15:29 uur |
Of een colomba, in de vorm van een duif.... alvast voor pasen.....;)))) | ||
| Re: cake maken, nicole | 5-3-2010, 15:47 uur |
Panetone, gatver. Als dat al uit de verpakking komt, die geur alleen al. | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 17:33 uur |
ha ha...... dan begin je met lenticchie met zampetto, ha ha,, heb je nog 9 manden de tijd voor ;))) | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 5-3-2010, 17:42 uur |
Panetone ook ;) Enne, eigen gemaakt is niet te vergelijken met uit het pak.. dus Nicole... ;))) | ||
| Re: cake maken, nicole | 5-3-2010, 18:17 uur |
lenttichi spreek me er niet van,dat maakte mijn man klaar op ons eerste afspraakje. Dat kwam uit de vriezer en dat had zijn ma voorbereid. Ik vertik het te eten met nieuwjaar. Ben al sowiezo geen bonenfan, brrrrrr | ||
| Re: cake maken, Angenieta (SI) | 5-3-2010, 19:15 uur |
En hij is toch je man ? hahaha ;)) | ||
| Re: cake maken, anna IT | 5-3-2010, 19:20 uur |
de mijne krijgt af en toe baccala' van zijn ma en trippa, dan haak ik af en met de pannetone haak ik ook af, vind het zo'n droge hap mijn schoonma maakt overigens altijd dezelfde cake/taart op zondag, dat wordt je toch ook een keer zat..... | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 19:37 uur |
hij had andere kwaliteiten misschien ;)))) | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 19:17 uur |
kastagnes poffen, kan je dat al ;))))))))) ha ha.... ik word melig | ||
| Re: cake maken, anna IT | 5-3-2010, 19:21 uur |
ooh god ja ook zoiets, kastanjes poffen hahaha en ik maak asperges lekkerder dan mijn schoonma | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 19:29 uur |
Dat denk jij Anna ;)))) Nervetti , ook zoiets..... | ||
| Re: cake maken, anna IT | 5-3-2010, 19:41 uur |
met kerst wilde ze konijn maken en dat lust ik echt niet paniek, want wat nu, dan komen ze met die worstachtige dingen die je eet met cren (die heb je in veneto, emilia romagna), kan even niet op de naam van die worst komen, zie je alleen rond kerst, oud en nieuw liggen | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 19:55 uur |
Da's lamsworst met mierikswortel.... Was wel lekker pittig??? | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 20:31 uur |
Rauwe fave con salame, bleak...... Maar ik eet ze.... | ||
| Re: cake maken, nicole | 5-3-2010, 20:47 uur |
hahaha iedere zondag dezelfde taart...blehhh. Ben je mooi klaar mee. Wij krijgen iedere keer als we komen of als we bezoek hier krijgen zelfgemaakte koekjes met nutella erin van de oma. Ik lust ze dus niet graag maar ze weet dat niet. Ja je wil dat ouwe mens ook niet voor de kop stoten, want ze is ontzettend lief. Oja en mijn man heeft het ook nog niet gemerkt dat ik ze niet eet. | ||
| Re: cake maken, Nicky | 5-3-2010, 21:02 uur |
ha ha ik zie het helemaal voor me.....la nutella gaat overal op idd. Een viendin van mij maakte ooit een taart.. van Nutella...... 3 liter nutella in een bakblik gegooit..... voor haar verjaardag..... keurig in taartvorm gegooid | ||